做法:
1、烧一锅水,水中加入王致和葱姜料酒和大料;
2、把洗好的猪大肠放入锅中煮开,开锅后小火再煮2分钟捞出后控干水分备用;
3、再把五花肉放入锅中煮5分钟捞出来备用;
4、最后把猪肺放入锅中煮10分钟,煮好后捞出,控干水分备用;
5、葱切大段,姜切片,煮好的猪大肠分成几截,五花肉切片,猪肺切大块,再将花椒、大料、香叶、小茴香制作成香料包;
6、将王致和葱姜料酒、生抽、老抽、王致和干黄酱、一块王致和大块腐乳、少量腐乳汁、王致和清香米醋、盐放入在碗中搅匀,然后与五花肉、猪肺和猪大肠一起放进锅里,再加入清水、香料包大火烧开,小火慢卤至肉熟烂;
7、将豆腐切约1厘米厚的片,过油炸至两面金黄,待猪大肠煮好后与火烧一起放入汤锅中,煮至入味;
8、将火烧、豆腐捞出放在碗底,再将猪肺、猪大肠、五花肉放入碗里,最后浇上卤汤、撒上香菜末即可。
一碗色香味俱全的卤煮火烧就做好啦!
好吃这一口儿的您,学会了吗?