流心爆浆巧克力面包，软得一塌糊涂，不复杂特好做，孩子早餐爱吃

今天耳朵给大家带来的这款巧克力面包，特别好做，仅一次发酵，耗时短，做法简单，不需要整形，跟做馒头差不多，不过我有个小秘诀，让它可以保持3天都依旧暄软不干硬哦。巧克力是孩子们的最爱，尤其是早餐吃它，巧克力或是甜品可以给大脑神经会产生一种物质，叫作多巴胺，由于它的作用，让你一天的心情都特别好，孩子们不捣乱，妈妈也更开心，哈哈哈！

来看看这个爆浆吧，馋没馋到你。这个爆浆的程度，取决于你在面包中间放多少巧克力了，放得多就更爆了呢。再看看这个面包的组织，非常细腻软嫩，没有大气孔，吃着很软很软，咬上一口，满足了，再配上一杯温热的牛奶，好幸福！喜欢的朋友必须赶快试试看哦。

【巧克力面包-波兰种】

波兰种：高筋面粉50g，耐低糖酵母0.5g，温水50ml。

主面团：高筋面粉430g，低筋面粉105g，牛奶320ml，鸡蛋1个，糖70g，可可粉15-20g，耐高糖酵母6g，盐6g，无盐动物黄油30g。

爆浆内馅：巧克力（建议使用牛奶巧克力，更甜）。

做法：

1.我们让面包3天依旧暄软不变硬的秘诀就是使用波兰种酵头。它属于短时发酵，制作简单，但是必须48小时内用完。做法非常简单！提前一天晚上制作它，将耐低糖酵母放入低于40度的温水中，静置2分钟，搅拌溶解，加入高粉搅拌匀，密封放入冰箱，冷藏一夜，第二天，表面冒泡，内部拉丝代表成功。