炎炎夏日，又闷又热，有多少人宁愿三餐将就也不想做饭。但是想到这个凉拌鸡丝的美味，我擦一下嘴角的口水，毅然走进了厨房。也许你会怀疑：不过是凉拌鸡丝而已，有什么好馋的？我告诉你，这是一般的鸡丝，不一般的是那个凉拌汁。无论荤素，只要用这个凉拌汁拌一拌，就立马香得让人犯罪，一口下去就能让人胃口大开。别怪我不提醒你，菜得拌多点，饭得煮多些！ 我将凉拌汁分成两部分：一个是常规的万用凉拌汁，另外一个是升级版的调料汁。万用凉拌汁可以一次调制多一点，用干净的容器装起来，密封放入冰箱，随吃随取，十分方便。精华在于升级版的调料汁，两种汁只需混合一起，再普通的食材也因为它们而变得不寻常。

By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 其他材料:
• 鸡胸肉 1块
• 香菜 2根
• 小米椒 1个
• 姜 1小段
• 料酒 少许
• 常规版的万用凉拌汁:
• 生抽 36克(3汤匙)
• 蚝油 12克(1汤匙)
• 香醋 20克(2汤匙)
• 白糖 5克(2小匙)
• 盐 3克(1小匙)
• 胡椒粉 2克(1小匙)
• 鸡粉 2克(1小匙)
• 香油 10克(1汤匙)
• 升级版的调料汁:
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 白芝麻 1大把
• 玉米油 适量
• 蒜头 4瓣

做法步骤

1、准备好材料。

2、鸡胸肉洗干净，适量冷水入锅，放入鸡胸肉、姜片和少许料酒。 大火烧开后转中火煮10分钟，盖上盖子焖10分钟左右。 小提示：这样的方法煮出来的鸡胸肉比较嫩。