虽说自己这边靠着海，这里的鱼虾还真不少吃，价格和别的地方相比还都不贵，有时就是这样的有点不知足，就想吃点不一样的，外地的朋友特意给自己寄来的河虾，就那一些比这里的大虾贵多了，个头小小的，浑身通红透亮，炒出来比海虾的味道还鲜，营养一点也不少，它的外壳薄且软连皮都能吃，还好消化，家里的小朋友也很喜欢。

用它和山芹放在一起炒，真的是绝配，调味时只需放一丢丢盐，就已鲜美可口了，用朋友老家的吃法，用煎饼把炒好的它一卷，还超下饭，端上桌次次都吃光，怎吃也不够。

干河虾35克，山芹100克，葱白一段，小米辣5个，大蒜3瓣，姜2片，盐适量，植物油。

1、干河虾35克，冲洗干净，用水浸泡半小时左右，浸泡是为了干河虾变软，炒出来虾壳是软的，有小朋友要吃我都是把它泡软些，自己倒觉得不浸泡的炒出来更有感觉。

2、山芹择洗干净，小米辣，蒜，姜，葱如图备用。