我们在烧锅边的时候，正常情况下会出现着火的现象，但是这种现象不会延迟过久，只要锅边的油污烧干净之后，这种现象就会消失大家不要害怕哦。这种给铁锅烧油污的方法，是饭店里常用的一种做法。

将铁锅锅边烧至透红之后，火烧不起来为止。然后将其关火晾凉，将其倒扣在煤气灶上。放凉之后，我们借助一个没用的铲子，稍微铲一下，就可以发现这些油污已经烧化了，轻轻一刮就掉了。这样炒锅锅底基本上已经没有油污了。

将这些油灰刮净之后，然后将其放在清水里冲洗两到三次就可以了。大家可以看一下，用这个方法清洗的锅底油污，毫不费力气就能轻松地把锅底油污彻底清洗干净。怎么样？是不是特别简单呢？

将锅底清洗干净之后，这一步还没有彻底结束，大家有没有发现家里的炒锅，每次炒完菜刷干净之后，锅底总会留有一些铁锈。那么如何防止铁锅锅底生锈呢？

铁锅洗干净之后，将其再次放到锅灶上，开大火将铁锅里面的水分烧干，锅底烧热之后我们倒入少许的冷油，然后将这些冷油将整个锅面都刷上食用油。这样热锅冷油，将宽油倒出，下次再使用的时候炒锅就不会生锈了。