烧烤店对于大家来说，已经是非常的熟悉了，特别是对于吃货来说，哪怕只是不小心路过烧烤店，也会被那诱人的香味所吸引，忍不住想要吃上几串。但是，烧烤这行业虽然受人欢迎，但也并不是那么好站稳市场的，特别是对于没有特色的烧烤店。如何经营管理烧烤店店铺？个性经营很重要！

经营特色日趋明显，个性店的发展较为迅速。开个烧烤店收益吗？烧烤对我们来说是非常熟悉的，最普通、较大众性的要算是烤羊肉串。如何开个烧烤店？在大街上，会经常出现这种情况，一些本来早已酒足饭饱的人，可一旦闻到烤羊肉串那诱人的香味，还需要忍不住吃上几串，一饱口福。于是，这一行业得以经久不衰。近几年，诸如朝鲜烧烤、加州烧烤等洋味也不断涌进国内，并正在赢得人们的青睐。

经营特色： 烧烤既可以在室内，也可以在室外经营。室外经营较大的优点是可以选择最繁华、热闹的地点设置摊位。

但室外经营也有其缺陷：其一，烧烤器材和肉类搬运比较麻烦;其二，在闹市区当街烧烤和食用极不卫生;其三，易受天气的影响。而在室内经营烧烤正可弥补上述缺陷。虽然目前经营烧烤的店铺不少，但并不是没有潜力可挖。烧烤的食客队伍是非常庞大的。

当然，哪位朋友真想投身这一行业，如何开个烧烤店？除在店铺位置的选择、室内装潢等方面下一番功夫外，更重要的是增加一点趣味性。抽奖，这种促销的方式较为少见，却也被视为一种经营活动的良策，因为它具有极大的市场诱惑力。一定要准备好合适的奖品，其必须是一种值得大家来尝试的奖品，可以是一个重要奖项，也可以是多个奖项，相对简单来说，奖品多一些比较有利，因为只有这样不仅可以有效延长促销的时间，还能让顾客觉得抽到奖的几率比较大。奖品的设置可以是直接打折或者赠送会员，送菜品等。现在很多商家已经把科技应用到传统的餐饮行业中，每个桌面中间有一个洞，下面有一套可以抽奖的软硬件。吃完的签子投进去，系统自动统计签子个数，达到一定数量自动抽奖，扫码还可以查看都抽中了什么，年轻人都非常喜欢这种形式。撸串 抽奖，既增加营收又娱乐顾客，增强体验感，互动性！

除了菜品上，在其他方面彰显个性也是十分重要的。比如在店铺的装饰和建筑上，采用透明玻璃封闭式，在靠街的玻璃柜中摆满一盒盒色香诱人的食品等等。

或者通过自己的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住。

顾客常会担心口味不错，但是在用完餐之后，会在不经意之间被狠狠宰一刀。对此，在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。让顾客留下来吃得舒心，又吃得放心。

当然除了要留住顾客，也要想尽办法让顾客变成回头客，例如客人走之后，仍能回想起你烧烤的特色，包括优雅的环境，热情的服务等。如何开个烧烤店？如果有机会，说不定他还会来吃回头饭，甚至会邀请许多亲朋好友一起来。你的生意就会越来越好，利润当然也就越来越大。

烧烤店虽然前景不错，但是相对来说，竞争也会比较激烈，以上的内容你可以参考一番，或许能找到合适你店铺的经营方式，让你开店更是省心省力。