黄瓜和鸡蛋是咱们平常生活中都比较常吃的两种食材，黄瓜的口感和味道非常不错，很多朋友比较喜欢生吃，也喜欢凉拌着吃。而鸡蛋是一种价格便宜营养丰富的食材，可以做成各种各样的美食。今天用黄瓜搭配鸡蛋来分享一道黄瓜凉拌鸡蛋的做法，这样做出来的黄瓜凉拌鸡蛋寓意特别好，象征着花开富贵，用来招待客人非常有面子，而且特别好吃，开胃下饭，营养美味。

【黄瓜凉拌鸡蛋】

【烹饪食材】黄瓜，鸡蛋，面粉，大蒜，小米辣，食用油，生抽，陈醋，白糖，食盐，辣椒油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，而且它的寓意特别好，吃起来更是开胃下饭，营养美味，咱们一起来准备一下黄瓜凉拌鸡蛋需要用的烹饪食材，先准备两根黄瓜，三个鸡蛋，一勺面粉，10瓣大蒜，5根小米辣，适量的食用油，生抽，陈醋，白糖，食盐和辣椒油。准备完这些烹饪食材之后，咱们就一块开始烹饪黄瓜凉拌鸡蛋吧。

2、取出一个小盆来，然后加入适量的清水，接着在清水中加入上一勺面粉，将它们搅拌均匀，将黄瓜放在水中充分清洗干净，清洗一遍之后咱们再将它浸泡5分钟，然后取出准备好的鸡蛋，将鸡蛋放在清水中清洗一遍，然后将它放入锅中，加入适量的清水，盖上盖子，用大火将其煮熟。

3、接下来咱们再将准备好的大蒜取出来，将大蒜的外皮去掉，切大蒜末，再将小米辣取出放在水中清洗干净，然后将其切碎，切碎之后一块放到一个小碗中，这个时候黄瓜就已经浸泡好了。

4、将黄瓜再清洗一遍，充分清洗干净，清洗完了之后将其放在案板上，然后将黄瓜的头部和尾部切掉，在顶端的一头多留下一点，然后用削皮刀将其削成长片。再把削下来的每一片黄瓜片都卷起来，卷成小卷，全部卷完之后将它们摆放至盘中。

5、鸡蛋煮熟之后咱们将其取出放在凉水中泡凉，然后将外壳全部剥掉，剥完外壳之后用刀切成小半，然后摆放至盘中。在摆放黄瓜的时候，要沿着盘子的边缘摆上一圈，在摆放鸡蛋的时候要摆放在黄瓜围成的小圈中间。

6、接下来烧上适量的热油，一直烧到食用油冒烟的时候将其浇在大蒜和小米辣中激发出香味，然后向里面加上适量的生抽，陈醋，白糖，食盐，辣椒油，然后将它们充分搅拌均匀。搅匀了之后将料汁均匀地浇入在碗中，接下来就可以吃了，特别美味的黄瓜凉拌鸡蛋就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、因为咱们的黄瓜不去皮，所以一定要将它用面粉充分清洗一遍。

2、在摆放黄瓜和鸡蛋的时候要摆放得好看一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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