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橄榄油可以做面包吗味道怎么样(做面包用橄榄油替代黄油可以吗)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-06 05:05:45作者:YD166手机阅读>>

橄榄油可以做面包吗味道怎么样,做面包用橄榄油替代黄油可以吗(1)

如果有做过吐司,或者其他类型的甜面包,很多人会选择使用黄油给面包带来香软的口感和风味。除此以外,黄油还具备这些功能你知道吗?

①增强面团的可塑性和延展性,烤出来的面团软润松软;

②油脂还可以延缓面包的老化速度,保存期限加长。

橄榄油可以做面包吗味道怎么样,做面包用橄榄油替代黄油可以吗(2)

加上黄油的面包确实色香味俱全,但不代表面包一定要加上黄油。国外的面包(欧包)大部分不配黄油,只要面粉,水,酵母就能做出各色美味面包。毕竟国外的面包都是作为主食,长期摄入大量黄油对身体也会造成一定负荷。

但适合亚洲人口味的日式甜面包却无法失去油……是的,是不能失去油,而不一定是黄油。加上黄油现在价格每年都在飙涨,难道我们就不能用其他油来代替黄油吗?

针对这个问题,我们今天选了3款常见的油类,对比下3款油制作的面包会有何不同?

以下选用了黄油、橄榄油、猪油,我们先认识下这些油类的属性:

橄榄油可以做面包吗味道怎么样,做面包用橄榄油替代黄油可以吗(3)

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