饮食

牛不但可以帮助人类从事农业生产，牛肉和牛奶还是最优质的蛋白质来源。

18世纪以后，随着农业机械化的发展，普通牛经过不断的选育和杂交改良，开始向肉用牛和乳用牛发展。

大约在公元前5000年前后，欧洲就已经开始有规模的饮用牛奶，中国古代三国时期，北方地区已经用奶酪制品来招待客人了。

原产于荷兰的黑白花牛，今天成为主要奶用牛，遍布世界一百多个国家，一天可以产22升奶。

意大利人做披萨用的马苏里拉奶酪和中国广东人的双皮奶都是水牛奶制作的。