年关将近，东北人家的炸丸子已经提上日程了，这是家家户户在年夜饭前要准备好的美味之一。因为家人都非常喜欢吃，所以妈妈总会炸出一大盆丸子。早些年白萝卜在东北的市场上还不多见，而绿萝卜则是家家户户都会种植的，所以炸丸子也就都用绿萝卜，现在市场上的各种蔬菜琳琅满目，选择的空间变大了，很多人家开始使用白萝卜制作萝卜丝丸子，但是在我家炸萝卜丝豆腐丸子还是依然保持着使用绿萝卜的传统，总感觉这样炸出来的丸子才更有味道。

传统的炸丸子都是把丸子馅团成团后放入油锅中炸制，这在过去是非常美味的，因为那个时候生活水平都不太高，油炸食品更是平时吃不到的美味，而现如今咱们的生活水平已经显著提高，各种油炸食品已经是家常便饭了。尽管是这样，每逢年关岁尾，家家户户还是会或多或少的炸制一些丸子，这样年的味道才会更加浓郁。

今天我会跟大家分享两种炸丸子的方法，一种是传统的油炸方式，另一种则是利用空气炸锅做无油的炸丸子，虽然在方法上有所不同，但是味道和品相上几乎没有什么区别，喜欢的小伙伴一起做起来吧！

& 炸萝卜丝豆腐丸子 &

所需食材：绿萝卜 1个、豆腐 1块、鸡蛋 1个、小葱2~3根、生姜 适量、面粉 适量、蚝油 2汤匙、五香粉 适量、盐 少许、芝麻香油 3汤匙

1，炸萝卜丝丸子一般都是要加入豆腐的，绿萝卜和白萝卜都可以，豆腐要用老豆腐；小葱多放一些比较好吃，再准备一个鸡蛋，适量的面粉和其他的调味料，如上图所示。