荆州人爱吃也会吃，生活在长江之畔的我们，凭着自己的智慧，将普普通通的大米做出了很多花样，米圆子就是其中的佼佼者之一。

米圆子又叫豆腐圆子。相传，战乱年代，唐代著名诗人杜甫流落到荆州，住在一处小巷内。家徒四壁的杜甫一家为了糊口，无意中用米浆和石膏创造出一种大受欢迎的美味小吃，邻里们尝过后，纷纷赞不绝口，因为此小吃是杜甫所制，所以大家将之称为“杜甫圆子”。因为湖北口音“杜甫”与“豆腐”谐音，后来“杜甫圆子”就变成了没有任何大豆成分的“豆腐圆子”。

这位王大姐，是老沙市人。早些年前，在袜厂下了岗，有些厨艺的她就在711菜场附近摆起了早点摊，而米圆子就是她经营的特色早点之一。米圆子的整个加工工艺并不复杂，但每道工序都容不得马虎，并且费力费神。将煮熟后的大米浸泡多时，有粘稠状时磨成米浆，再加入石膏和食用碱待其凝固成豆腐状，然后舀出放置到漏勺中，通过按压、挤出，一颗颗米圆子就成型了。

半成品做好后，在凉开水中静置，待客人来点餐时，捞起过热，再放入紫菜、小虾米等配料，一碗热气腾腾，香味四溢的米圆子就出锅了。

米圆子要好吃，调料是关键。十多样调料的搭配，让米圆子的味道更完美，一口下去，入口即化，酸辣开胃。如果再加一勺牛肉码子，那味道就更绝了。

平时，隔三岔五，点上一碗米圆子调剂口味，绝对让你的味蕾全开。有时候吃了一碗不过瘾，还要再吃一碗。米圆子作为荆州的特色小吃，受到年轻老少的大爱，尤其是对那些常年在外的荆州人来说，圆圆的米圆子，吃的不仅是一口家乡味道，还是浓浓的乡情！