尽管为了疫情防控需求，大家取消了很多聚会聚餐，但是，过年了，大家的饮食恐怕还是会比较丰盛。对于平常脾胃就不太好的人来说，又是一个难过的坎。一桌子的美食，想吃，又怕自己的脾胃受不了。

养脾胃当然需要一个系统的整体的计划，但“临时抱佛脚”，也有一些小窍门。过年期间，对于脾胃不好的人，怎么吃，既能享受到美味，又能不伤到脾胃呢？

今天，给大家推荐2菜1汤，鲜香美味，营养丰富，还是养脾胃的佳肴呢，吃养两不误。

肉丸太常见了，大多数肉丸都是猪肉做的。从中医属性来说，猪肉是滋阴的。脾胃不好的人大多都会产生湿气，滋阴的猪肉会使湿气更重。

在众多肉类中，牛肉是健脾的，练健美的人、搞体育的人，都要吃牛肉，西方人认为，吃牛肉能长肌肉。

在中医看来，牛肉健脾，脾主肌肉，我们身体长出的是肌肉还是肥肉，就要看脾胃的功能。牛肉可以让脾胃功能更健运，那么，脾胃把食物来源的营养更多的加工成紧实的肌肉；如果脾胃功能差，那加工出来的就是软塌塌的脂肪了。

再比如，受伤后，有的人伤口愈合得很快，有的人伤口愈合得慢，其实也跟脾胃功能有关，脾胃功能强，那么“肉”长得快，伤口不就愈合得快么。糖尿病病人伤口愈合速度慢，从中医的角度分析，就是脾胃差，不仅食物运化不好，生成了很多身体无法利用的痰湿——“血糖”，还影响了脾主肌肉的功能，伤口难以愈合。

那么，要养脾胃，就适当多吃一些牛肉吧，当然要吃瘦牛肉才更好。

• 材料：

牛肉400g，白小米、大黄米适量，葱姜、十三香、香油、生抽、老抽、盐、食用油少许，鸡蛋1-2个，馒头半个，葛根粉一勺。

• 做法：

1、白小米、大黄米淘洗2遍，浸泡2小时，倒掉水分。