1. 螃蟹最好有公有母搭配口感更丰富。

2. 不喜欢太辣的小红椒放一只就可以了，微微的辣还提鲜。

3. 包心菜干买新鲜刚晒*， 颜色浅味道香， 不能用梅干菜替代，颜色和口感都会不同。

4. 喜欢油润的，最后撒上葱花后还可以淋点热油，蟹和菜的口感会更香更润。

这炒好的蒜香包菜干， 除了蒸螃蟹， 平时也还可以用来蒸虾蒸鱼也非常咸香好吃， 下酒下饭一盘搞定， 方便快捷。

这是用着蒜香包菜干蒸黄刺鱼， 蒸好上面撒了葱花和红椒碎，还淋了响油（热油）更鲜香

螃蟹一盒一般有8-10只，像做上面这菜就用了 三只，余下鲜活螃蟹要怎么保存呢，用下面方法螃蟹可以放上几天还是鲜活的。

1. 螃蟹要捆绑起来不让其爬动消耗体力。

2. 捆好的螃蟹放水盆中浸一下让其湿润。

3. 再将螃蟹平放在平盘上， 上面盖一块湿布让其透气。

4. 放入冰箱冷藏室， 这样螃蟹处在低温静止不见光的状态， 就会暂时休眠，隔两天拿出来用水冲一下保持水分，上面的盖布也要湿润一下，这样可以保持螃蟹鲜活一周左右。

螃蟹的另一种做法“蟹粉豆腐”