温度，是传达于胃且升华美食灵魂的重要环节，所以我蠢蠢欲动的口腹之欲，在这道砂煲面前破防了。

从后厨端上餐桌，砂锅锁住了食物的温度，掀盖的瞬间葱姜香味被释放出来，相较常吃猪手的软糯感，它更弹韧些，刚好与弹牙的鲍鱼打成一片，口感的双重暴击，很是好味。

PART.8 / (MASTER)

「湛蓝茴香饺」

「湛蓝茴香饺」，用蝶豆花的梦幻蓝打破了饺子一贯的表现形式，光视觉就超级享受。

略微剔透的外皮包着饱满的茴香馅，咀嚼中愈发浓郁的独特香味，让北方人有了归属感，也让南方人由好奇转化为心喜，越嚼越香，回味悠长。