只为了闻这股香味,决定动手煮了一锅。这是一道广东人月子期间不可或缺的美食。嫩肉姜在甜醋、陈醋和红糖经过熬煮,充分激发那味独特风味的姜醋汁然后将猪蹄和鸡蛋投入先煮后浸泡。经过一天独特风味的姜醋汁沐浴的猪蹄口感软糯Q弹,甜酸微辣适口,鸡蛋蛋白紧实芳香,蛋黄粉香不干,真是好吃到转圈圈,绝绝子。
By 悠然自得(yrzdwlq)
用料
- 猪脚 1000克(随意)
- 鸡蛋 10个(随意)
- 生姜 500克(随意)
- 甜醋 1300毫升
- 盐 3茶匙
- 陈醋 1碗(饭碗)
- 红片糖 1片
做法步骤
1、猪蹄买时让档主处理干净猪毛并斩块。买回来的猪蹄清洗干净,冷水下锅加入姜片和料酒煮开捞出过冷河。
2、猪蹄沥干水备用(档主老板娘说我要补充胶原蛋白,特地送了一大块厚猪皮给我,成品真心不赖哦!大家也可以有哈)。