红烧牛杂， 牛杂就是牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、牛筋等，加入花椒，八角，香叶，桂皮等香料慢慢熬炖，也是道不错的下饭菜。

材料：牛金钱肚500G，牛筋500G，花椒一小把，香叶3-4片，桂皮2片，八角4个，蚝油50G，美极鲜酱油150ML，料酒，姜片，糖，盐

步骤：

1,将花椒一小把，香叶3-4片，桂皮2片，八角4个洗干净

2，牛金钱肚先用盐搓干净，然后切片，牛筋洗干净，然后切段

3，把牛金钱肚和牛筋放入锅里，倒入水和适量酒，加2片姜，然后烧开，把浮起的沫沫去掉

4，把过好水的牛金钱肚和牛筋再洗干净，再放进锅里，加入花椒，八角，香叶和桂皮，再把糖，盐，酱油和蚝油一起倒入，最后加入冷水，盖过食材的水量就好

5，大火烧开后再换小火慢慢熬煮，大约2小时，出锅。