葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。老婆也时常在家做葱油饼，味道自然好吃，香酥可口

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在北方，葱油饼乃是家中经常吃的一种面食，其外皮酥脆可口，内里柔软咸鲜，吃完唇齿留香，让人回味无穷。但是仍有很多人做不出地道的葱油饼。今天大叔下厨房手把手教你做出美味油饼，包你喜欢！

面粉 200克、油 15克、猪肉馅 适量、香葱 2根

1、首先把面粉放入碗中，将热水加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再倒入冷水和成稍软的面团，盖上保鲜膜静置醒发30分钟左右；

2、然后撒取适量面粉，面团醒好后取出揉均匀后，切成大小适中的大面团。取其中一个面团用擀面杖擀成圆形（面团醒的时间足就容易擀开），把油滴在面饼上，再放上肉馅、葱花、椒盐一起推开；

3、将面饼从上往下卷起，长条卷起后叠起用掌心压成饼状；

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4、锅预热后，倒入少许油，加热至产生油纹，再将做好的饼放入锅中，小火煎至两面金黄色即可出锅；

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入口葱香夹杂着肉香，咬下去又酥又软，一口气好几张都不够！希望你做的地道，吃的开心！

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小提示

1、面一定要醒，面才光滑有韧性；

2、面要和的软一些,用温水，也可以用半烫面,即一半开水,一半凉水；

3、小葱清洗干净后，一定要擦干，否则会影响层次的分明！