春季不要错过这道菜，既是主食又是菜，绵软入味，多吃增强免疫力！

日出而耕，日落而息，虫鸣鸟叫，炊烟袅袅，有时候还真是羡慕农村宁静的生活，不仅空气清新，还能自己种植很多纯天然的蔬菜、杂粮、水果。大米、小麦、花生、玉米、红豆、芋头、芝麻等这些食材，一年四季都不会缺，尤其有一种蔬菜，在农村比肉都受欢迎，那就是芋头！

以前对于芋头一直有误解，总觉芋头特别难消化，吃多了对肠胃不好，今天去医院听医生一席话，原来这么多年来都错过了这么美味的食物。芋头虽然含有难消化的淀粉质和草酸钙的结晶体，但是烹饪之后就会消失，而且芋头含有跟土豆一样的抗性淀粉和丰富的膳食纤维，饱腹感极强，作为主食也不会长太多脂肪的。芋头是碱性食物，不仅不会给肠胃造成负担，还能防止胃酸过多，增进食欲、帮助消化，常吃能够增强免疫力。对于孩子来说，芋头含有丰富的微量元素氟，可以保护牙齿、预防蛀牙。

都说南方人吃芋头蘸酱油，北方人吃芋头蘸糖，其实不要纠结于是甜口还是咸口，芋头哪种做法都好吃。当主食吃的话可以清洗干净直接上锅蒸熟，也可以用来煮芋头粥、烧芋头汤，可以做芋头丸子，还可以做芋头糕，今天跟大家分享最简单的一种做法，那就是葱烧芋头，绵软入味，非常好吃。

主要食材：芋头4个，小香葱3颗，生姜2片，肉末2勺，红烧酱油1勺，料酒1茶匙，盐适量，食用油适量。

【具体做法】

1、准备4个芋头清洗干净削去外皮，准备肉末、香葱和生姜。