檬汁藕片
1.嫩藕去皮,切片,洗净,焯水。
2.盆放少量冰糖,白糖,少量开水,冷后加入果珍,柠檬汁,橙汁,兑成汁水。
3.藕片放入泡4小时即可。
生炒大白菜
材料:白菜、红青椒、红泡椒末、红小米椒、葱姜末、盐少许、生抽、白糖、鸡精、味精、色拉油。
1.白菜改刀切片,红青椒切成与白菜相同的片,红小米椒切圈。
2.锅置旺火上,下入色拉油烧热,下入红泡椒末、葱姜末炒香、下入白菜炒至断生,下入红青椒片,调入生抽、盐少许、白糖少许、味精和鸡精均少许炒匀出锅即可装盘。
白菜炒粉丝
材料:白菜、干粉丝、糊辣油(用干辣椒、干花椒炸制而成)、红烧酱油、姜葱蒜、生抽酱油、花椒粉、生姜粉、味精、鸡精、盐、菜籽油。
1.处理干净的白菜改刀切条或者片,粉丝泡一下水;姜蒜改刀成片,葱切斜刀片。
2.锅置旺火上,倒入菜籽油烧热,下入适量糊辣油,下入葱姜蒜炒香,下入白菜翻炒至熟,白菜出汁可不用加水,下入粉丝不要翻动稍微焖一下,将粉丝焖熟翻匀,调入红烧酱油、生抽、盐、花椒粉、生姜粉、味精、鸡精炒匀即可出锅装盘。
爽口莴笋
1.将莴笋去皮切片或丝。焯水,冲凉装盘。
2.锅烧油下红椒圈,盐,味精,醋及少量水继续翻炒,倒在菜上即可。