酱拌烧茄椒
1.长茄子和青红尖椒洗净,分别上火烤至表皮起泡略煳,备用。
2.将烧好的茄子、尖椒用手撕成条状,加盐、酱油、蒜蓉、白糖、陈醋、味粉、香油拌匀即可。
炝拌绿豆芽
1. 豆芽掐掉根洗净。
2. 锅中入油。下入葱花爆香,下入豆芽,调入盐、味精、快速翻炒、淋入花椒油装盘即可。
海带拌腐竹
材料:水发腐竹、水发海带、青辣椒、胡萝卜、白菜帮、黄瓜、蒜泥、芝麻酱、芥末、盐、醋、味精。香油、香菜末。
1. 腐竹洗净切段;海带、白菜帮、胡萝卜、黄瓜分别洗净,切丝;青辣椒洗净,去蒂去籽,切丝。
2. 锅中放入适量清水烧沸,分别放入腐竹、海带焯熟,捞出沥干,放凉。
3. 取一小碗,放入芥末,冲入沸水调开,加入蒜泥、芝麻酱、盐、醋、味精、香油拌匀,即成味汁。
4. 取一盆,放入腐竹、海带、青辣椒、白菜帮、胡萝卜、黄瓜、倒入味汁拌匀,撒上香菜末,装盘即可。
橙汁珍珠
1. 火腿切丁,玉米粒和青豆焯水,过凉,控水。
2. 全部纳入盆中,调入白糖、蜂蜜、橙汁拌匀装盘即可。