取大约105克的玉米水放在容器中，加入准备的牛奶、全蛋液以及酵母菌液，没有酵母菌液的话可以多加一点玉米水或者是清水，将麦芽精倒进去，没有麦芽精可以用蜂蜜代替，加入适量的酵母静置到酵母完全溶解。

然后在容器里面加入准备好的法国粉、玉米粉、奶粉和白砂糖，如果有的话也可以加入55克左右的法国老面团，味道会更好一些。

搅打出粗膜之后加入准备的黄油继续搅打，直到黄油被完全吸收，再加入食盐搅打1分钟。

将沥干水分放凉的玉米粒放入面团当中揉好，然后摊平发酵1个小时。