近日

茂名市人民政府批准并公布

第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录

共计25个项目

茂名市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录公布！

今天小编要给大家介绍的是市级非遗

项目类别为传统技艺的

木薯饼制作技艺

木薯饼，是广东省粤西地区的传统小吃之一，在茂名地区一带颇为盛行。因木薯饼采用木薯粉经传统工艺制作成饼状而著称，其跟“木薯籺”、“广西糍粑”有点相似，但又有所不同。

木薯饼是我们茂名地区的传统民间美食，木薯饼的做法其实也很简单，就是精选上好木薯，然后将木薯磨成粉，加糖，加水调好，搓成饼，再下油煎熟，软而糯，很耐嚼，很弹牙，卖相很好，非常好吃。在广东、广西的茶楼里，木薯饼是比较常见的一种茶点，很受欢迎。当然，不少人在家里也喜欢自己做来吃。

解放前至上世纪末期，木薯饼是农村小孩最喜欢的零食。只要是收获了木薯，小孩都嚷着要大人做木薯饼，即使穷人家做的木薯饼比较粗糙也要吃，生活稍微富裕的人家自然做的是加糖干煎的木薯饼。此外，木薯饼的用途还很广，如：出远门做生意的、赶考的……带上一些木薯饼，路途可以充饥；农忙时，带上粥饭，再加上一些木薯饼，可作“田头晏”；不少人家探亲访友，带一些木薯饼作“手信”；逢年过节拜祭祖先的供品有些人也少不了木薯饼……

到了现在，木薯饼已名声在外，不少从广州、深圳、湛江乃至外省到茂名观光游览的旅客，都会慕名前来品尝木薯饼，大加赞赏，还少不了打包回去。在当地，木薯饼则成为茶楼、餐厅客人早点的必须品，是休闲的美食，是馈赠亲友的“好心手信”。木薯饼，这是一种茂名人民从小到大一直离不开的味道。

现在，吴亿胜打造的木薯饼品牌已成绩不俗：2010年中国粤菜选拔大赛中国粤菜名点奖；2013年获得茂名“十大美食”（名点奖）第二名；2018年获得茂名首届南越金牌小吃十强。

到了现在，木薯饼省内外远近闻名，顾客盈门，在当地，则成为茶楼、餐厅客人早点的必须品，是休闲的美食，是馈赠亲友的“好心手信”。木薯饼，这是一种茂名人民从小到大一直离不开的味道。总之，木薯饼是中华民族文明与智慧的结晶，它反映了一个民族饮食文化的发展趋势与动向，同时又是一种能反映茂名人民饮食、审美特质和风貌的本土文化，它更能反映中华民族发明、发展与承传等优秀品质的外在表现。

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来源：茂名市文化广电旅游体育局非遗科