吃大席在徐州一带的叫法其实就是吃婚宴吃酒席的意思，而在吃大席中有一道菜必不可少，这就是小炒，在苏北一直有一句，无小炒不成大席的说法，可见小炒菜在一次宴席中的地位。特别是吃的正酣的时候，用烙馍卷着吃味道非常的棒。由此而衍生出的新菜品名字就叫大席小炒

不知道创造“大席小炒”的厨子，彼时是基于什么心理，莫非一场婚宴下来，由于计划不足，零零碎碎的食材剩下一堆，于是乎，这抓一把那舀一勺，胡椒粉还剩小半袋，水淀粉已稀释好，再于是，东拼西凑的捯饬出这么一锅，许还是个骨子里充满文艺气息的厨子，一顺嘴“大席小炒”诞生了

可别小瞧了这个菜，基本上徐州大大小小的菜馆都有这道菜，坐在菜馆里总能听到地道的吆喝声“**桌加大席小炒一份”

徐州还有什么你难以忘怀的菜嘛？