1.首先来和面，将酵母粉、泡打粉分别加入面粉中，然后加清水。

2.将面粉和清水拌匀和成面团转移到案板上揉至面团表面光滑。 3.盖上毛巾置于温暖处发酵1小时。

4.在等待发面时来备肉馅等，将材料备齐。 小贴士 1.和面后第一次揉面将面团彻底揉到光滑，这步会定包子皮组织是否细致。 2.测试发酵程度时可用沾了面粉的手指在面团上戳个洞，不切坍榻不回缩说明面团发好了，或是轻微回缩也可。 3.肉馅中加适量水可量,肉馅口感软嫩有肉汁。 4.擀面过程中暂不用面剂子要用保鲜膜覆盖住。 5.蒸好包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后塌陷，关火后要等会打开。