佛手瓜是一种特别有意思的食材，因为外形奇特，形似佛祖双手合十的样子，因而取名为佛手瓜。寓意有佛教的美好祝福之意，所以深受人们喜爱。

在我们云贵川一带，又把佛手瓜叫做葵瓜。有些地方叫隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、合手瓜……名字也实在太多了。不过它还有一个名字叫洋丝瓜，望文生义，从这个名字我们便可判断，这家伙不是产自中国。它来自遥远的墨西哥、中美洲和西印度群岛。直到1915年才传入我国。虽然与咱中国数千年的饮食文化底蕴相比，显得略微稚嫩了点儿，不过好歹也算得上百年老瓜了。

作为一个名副其实的“吃瓜”群众，懒女人告诉你，佛手瓜的吃法可多啦！

佛手瓜的果实可以凉拌，可以热炒，可以煮汤或者涮火锅，甚至可以直接当做水果生吃。

佛手瓜的嫩叶和茎梢，可做炝炒，味道特别的好。简直是名符其实的无公害蔬菜代表呀！

【食材准备】：佛手瓜、剁椒、大蒜、盐、味精

【制作过程】：

1、把佛手瓜洗净去皮，如果瓜比较嫩的话，则可以不用去皮。

2、佛手瓜必须先进行对剖，剖开让我们看看，到底是不是一个没良心的大傻瓜。佛手瓜外形看起来憨憨笨笨的样子，丝毫不起眼，其实内心可有料了。所以，再次充分说明“瓜不可貌相”。佛手瓜的果肉白嫩多汁，清新爽脆。但是这家伙估计良心不太好，所以对剖之后，需要把里面的芯给剜掉，不能吃。