小朋友特别喜欢吃叉烧肉，可是外面经典的叉烧肉店并不多，味道吃起来不够地道，感觉更多的是甜味剂。很久没有自己做叉烧肉了，想起来距离上次已经有五六个年头了吧？自己在家做叉烧肉确实是好吃，但是就是太损烤箱了，每次做好叉烧肉，爆得烤箱里满是焦油。烤叉烧肉用的肉我喜欢用黑猪肉腿肉，黑猪肉肉质比较坚实，烤出来在口感上特别有弹性，夹起一整块蘸点叉烧酱汁，送入嘴里嚼，柔润着整个嘴里，肉质酥脆紧实，满满的幸福感此刻又直线上升！今天烤制的叉烧肉是具有陈皮味的，陈皮口味的叉烧肉吃起来更胜一筹，多吃几块也不腻口，如此美妙的口感，我想某人即便是洗刷多几次烤箱也满足了吧！

叉烧肉是道经典的粤式烧腊，它外焦里嫩，香气十足，特别美味。叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

【广式黑金陈皮叉烧肉】黑猪腿肉600克，陈皮2块，大葱1段，姜1块，蒜头1个，生抽30毫升，蚝油15克，老抽5毫升，料酒15毫升，红曲粉5克，盐5克，蜂蜜适量