前两天去菜市场，我注意到一个老阿姨摆的小地摊。她的摊位有两堆带着泥巴的树根？其实一般比较懂煲汤的人一眼能看出来，那是新鲜出土的土茯苓和牛大力。这两种都是好东西，新鲜货更是可遇不可求。好不容易遇上了，必定得买多一点。趁着新鲜煲一锅老火靓汤，剩下的可以切薄片晒干，现在夏天太阳这么猛烈，一两天就可以晒得透透的。然后密封放入冰箱冷藏保存，想什么时候来一碗，随时拿出来煲。 土茯苓和牛大力是很常见的中草药材，具有药食同源的特性，气味甘香，尤其适合用于食疗入汤和煲粥之用。但是一般人只认识药店里切片晒*模样，即使新鲜的药材摆在面前，也不知是何物。

By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪骨头 适量
• 土茯苓 250克
• 牛大力 150克
• 姜 1小段
• 清水 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、土茯苓和牛大力都是新鲜的。 外皮不好刨，我都是让摆摊的阿姨帮削的皮。

2、如果买不到新鲜的药材，可以去药店买干药材，告诉店员配几个人喝的份量即可。