1、准备食材：海带丝、葱花、蒜末、小米椒、剁椒、香油、生抽、陈醋、食盐、砂糖

2、凉拌海带丝的做法：

（1）海带丝洗净浸泡10分钟，小米椒洗净切段、剁椒处理切好，葱蒜洗净切成末备用。

（2）起锅烧水，烧开后加入海带丝烧煮5分钟捞出过凉水备用。

（3）起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入小米椒、剁椒翻炒均匀盛在碗中。

（4）碗中继续加入海带丝、陈醋、生抽、砂糖、食盐、香油搅拌均匀撒上葱花即可。

凉拌蒜香皮蛋

1、准备食材：皮蛋、葱花、小米椒、白芝麻、食用油、辣椒油、陈醋、生抽、砂糖

2、凉拌蒜香皮蛋的做法：

（1）皮蛋去壳切块、小米椒洗净切段、葱洗净备用。

（2）准备料汁：碗中加入陈醋、生抽、砂糖、白芝麻、辣椒油搅拌均匀备用。

（3）将处理后的皮蛋摆盘，倒入调好的料汁、小米椒、葱花、烧开的热油即可。

凉拌金针菇

1、准备食材：金针菇、黄瓜、葱花、香菜、蒜末、小米椒、陈醋、生抽、砂糖、食盐

2、凉拌金针菇的做法：

（1）金针菇洗净去根部切好，黄瓜切丝，香菜洗净切好，小米椒洗净切段，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将陈醋、生抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，烧开后加入金针菇煮熟捞出过凉水挤干放入盘中备用。

（4）盘中继续加入黄瓜丝、蒜末、小米椒、烧开的热油、料汁、香菜、葱花搅拌均匀即可。

凉拌西兰花藕片

1、准备食材：莲藕、西兰花、黑木耳、黄瓜、香菜、蒜末、小米椒、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、蚝油、陈醋、生抽、砂糖

2、凉拌西兰花藕片的做法：

（1）莲藕洗净切片，西兰花洗净加盐泡制15分钟，黑木耳泡发洗净切开，黄瓜洗净切成块，香菜、蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、陈醋、生抽、蚝油、砂糖、烧开的食用油搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，烧开后分别将藕片、西兰花、木耳煮开捞出放入碗中备用。

（4）碗中继续放入切好的黄瓜、香菜、料汁搅拌均匀即可。

凉拌猪肝