准备材料:
枇杷:5斤。
老冰糖:1.5斤。
川贝:5克。
做法:
枇杷洗净。削掉外皮,熟透的果子外皮可以轻松剥掉。去掉果核,把果肉之外的异物都清理干净,以免影响口感。
把枇杷果肉倒入锅里,要用不粘锅。放老冰糖。开小火,用铲子翻动以免粘锅。满满就煮出水了。一边翻动一边把果肉捣碎。大概20分钟,冰糖融化。
60分钟之后,枇杷块熬煮成了小块,汤汁也变浓稠了,这时放入川贝粉,小火继续熬。
再过一个小时,果肉煮烂,水分基本上没有了,成了非常粘稠的状态。关火冷凉。
玻璃瓶洗净,在开水里烫一下,控干水分。把枇杷膏装进去,盖好盖子,放冰箱冷藏保存。因为自己做的没有放添加剂,常温下能放一个月左右。冰箱冷藏能放2-3个月。保存的时候注意不能沾生水,吃的时候用干燥的勺子挖。如果发霉就不能吃了。
吃的时候,挖一勺,用温开水化开即可。