若是想做红糖籺，可以吧红糖熬成汁倒进面粉里一起搅和在揉成团；若是想做艾籺，就可以把艾叶捣成艾蓉，连着红糖汁，一起倒入面粉里一起搅和。

揉出的面粉团，完全经得起时间的折磨。一团糯米粉，在妈妈的巧手下，越揉越香，越揉越软。

接下来就是一家人坐在一起包籺的时间了。每人在面粉团上扯下一小块，搓圆，再用手掌压扁成饼状，把炒好的馅料放进面饼里，再随意地合上揉成球。

再把捏好的圆球，放在刻着轮廓和精致花纹的籺模上，映出花样的饼状或半边桃状，饼状相对较薄，适合包馅料少一些的籺。桃状的籺模相对厚些，适合包馅料较多的艾籺。

将印出形状的籺，贴上菠萝叶，并拿至竹子编成的蒸笼，蒸至10几分钟可成型，熟后的寿桃籺，颜色晶莹诱人，不会粘手。

节日时，我们还会用红纸在寿桃籺上点上红印，表示节日的喜庆。每年做籺，大家都会多做一些，可以放进冰箱里存着，想吃的时候再拿出来蒸热了吃。还有些人会把一部分寿桃籺送人，代表着送好运。