豆皮是很常见的食材，可以炒、可以烤、可以凉拌，都很美味。我家很喜欢吃豆制品，豆皮也是经常出现在餐桌上的食物，今天的晚餐就是豆皮炒韭菜，买了5块钱不到食材，炒出一大盘，香味浓郁，鲜嫩可口，营养健康又实惠，蒸盘吃光，可下饭了。

虽然这是一道素菜，没有放一丁点肉，却依然鲜香入味，秘诀就在于加入了一把韭菜。尽管现在一年四季都能买到韭菜，可是不得不说，春天的韭菜是最好吃的，肥、嫩、鲜、香，简直是人间美味，趁着韭菜正当季，赶紧多吃一些才过瘾。下面就来看看豆皮炒韭菜的制作方法吧。

【所需食材】

豆皮3张、韭菜200克、大蒜1瓣、尖椒3个、油适量、豆瓣酱1勺、盐适量

【制作方法】

1 豆皮切成宽约1厘米的长条。

2 韭菜洗净后，切成段，备用。