利用等待煲汤的时间，把剩下的竹荪、鸡蛋两枚、少许火腿、木耳、黄瓜、做一个小炒。我有意把菌柄放多放了点，这样成菜显得利落。

首先竹荪焯水，竹荪焯水时间要长一点。因为我在焯水的过程中发现，竹荪刺鼻的味道会在焯水时渐渐淡去，剩下的是山野中的鲜美。

这时原来在案板上软趴趴的竹荪，经过预热后的竹荪变得既粗壮又挺拔，像变了副模样。以中医以形补形的理论，这可是大补之物。

然后在再把除鸡蛋外的食材都焯水，至断生捞出。再把蛋煎熟后改刀。