老妈特别喜欢吃四川的麻辣香肠，春节的时候买了一些，剩的不多在老妈去石家庄之前，做着吃了。麻辣香肠味道醇厚，要配上些清鲜的食材，黄瓜、鸡蛋、青笋、青蒜、青椒、彩椒、春笋、木耳都是不错的搭配。

前两天写了2篇关于四川麻辣香肠的菜谱《》、都属于轻烹调的菜品。四川的麻辣香肠清蒸就是最好的吃法，但是总想找到另一种不同的味道。

不知道怎么做菜的时候，就会打开冰箱看看里面还剩下什么食材，就打开冰箱看看有什么就随便搭配。黄瓜、胡萝卜、香肠就是这样被凑到一起。

巴蜀平原的土猪和川西平原的香蒜苗合烹，香气四溢，色红绿相衬。用回锅做法烹调的菜肴有很多种，四川麻辣香肠用来做成回锅香肠，味道比回锅肉还麻、辣、香。加工腊味的传统在四川已经有几千年的历史，经过无数次的改良，优化制作工艺，延续着传统的老味道不曾改变对美食的态度。