葱油手抓饼

食材

面粉适量、小葱适量、八角适量、食盐适量、食用油适量。

做法

1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水和成柔软的面团。

2、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。

3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。

4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。

5、剩余的小葱切末。

6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。（剂子的大小随意哈）

7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。

8、撒好葱末的饼皮对折。

9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）

10、打开切好的饼皮，打开的切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。

11、卷成长条后，再从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。

12、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

13、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。中小火烙制。

14、一面定型变色，翻烙另一面。烙至两面金黄，松散即可。

牛肉酱手抓饼

食材

面粉500克、香辣牛肉酱适量。

做法

1、用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团，揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。

2、醒好的面团分成两份，取一份揉匀，揉匀的面团擀成薄面皮。

3、饼子好吃的秘密武器——香辣牛肉酱。

4、擀好的面皮均匀抹上一层香辣酱，从一头卷起。

5、用刀从中间一切为二，取一份一边抻一边卷起，卷好后把头压在底部。

6、用手轻轻按压，然后擀成饼状。

7、煎锅放少量食用油，放入擀好的饼坯。

8、煎烙至两面金黄层次松散即可。

鸡蛋肉松手抓饼

食材

手抓饼胚1个、鸡蛋1个、生菜叶1片、肉松适量、沙拉酱适量。

做法

1、平底锅内滴入几滴油，晃动一下让油散开。

2、油热后打入鸡蛋，一面凝固后翻煎另一边，煎好后起锅备用。

3、去掉饼胚上的油纸直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油。

4、待饼胚边上定型后可以稍稍推动一下饼胚，不仅使其蓬松受热均匀也更容易熟，口感当然也更好些。

5、一面煎好后翻煎另一面，将煎好的饼铲出，放上生菜。

6、放入之前煎好的鸡蛋，再撒上适量肉松。

7、挤上沙拉酱，对半卷起即可。

肉松手抓饼