爱好旅游的朋友们往往都有这样一个共识，就是对外越开放经济越发达的地方美食往往越多，在国内论开放程度高经济发达莫过于上海了，海内外各种美食这里应有尽有，当然对于好几代都生活在上海的本地土著，最爱的还是自己的家乡菜，有那么几道菜堪称最能代表上海风情的，全吃过的估计只有上海本地人了。

第一个熏鱼

上海临海又临江鱼在上海人餐桌上的地位不言而喻，过去食物保存不易，人们将鱼烟熏成熏鱼保存，现在的上海熏鱼已经变成了先腌后炸，放点盐再加点糖，咸中带甜无论直接吃还是炖着吃味道都是相当的不错。

第二个上海红烧肉

红烧肉全国各地都有，但上海的红烧肉绝对是独一份，相比较酱油上海的红烧肉更重视糖的运用，出锅后色泽更加红润，口感更加软糯香甜肥而不腻。

第三个罗宋汤

有人问了这不是俄国菜吗？前段时间俄罗斯和乌克兰还因为这个打嘴仗呢，其实俄国那个叫红菜汤，熟知历史的朋友们都知道上海的建立与发展与西方国家有这密不可分的关系，上海的饮食文化也深受影响，上海人对俄国的红菜汤进行了中国口味的改良，用西红柿和卷心菜替代了红菜根使其更符合中国人的胃口。

不知道上面三个你最喜欢哪个呢？