导语：天冷了，5道炖菜收藏好，香而不腻营养足，软烂入味易消化，太香了！

俗话说“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

俗语说“冬令进补，开春打虎”，冬季是进补养生的好时节，这时适合吃一些营养丰富且容易消化的食物来为身体补充营养，热热乎乎的炖菜就是不错的选择。我们在做炖菜时，其中的食材经过长时间的炖煮之后，会变得非常软烂，易于被消化吸收，而且也更加入味好吃，冬季吃炖菜既营养好吃，又可以促进血液循环，让身体暖和起来。下面我就分享5道适合冬季吃的炖菜，荤素搭配营养高，好吃易消化，越吃越香！

第一道：海参炖白菜

1.先取泡发好的海参三四个切成小段备用；再将白菜叶子切碎备用；然后取一块老豆腐用开水烫后切成小块备用；一把粉条用温水泡软备用；一把煮熟的鹌鹑蛋去皮后备用。

2.起锅加油，油温5成热时磕入两个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。锅中再添少许油加热后，放入葱花和姜末炒香，然后加入一勺的面粉翻炒（加面粉炒可以使炖出的菜汤汁浓、味道香），炒至面粉变黄时倒入白菜，将白菜炒软后再加入适量的盐、生抽调味，搅拌均匀后加入适量的开水，放入豆腐、煎好的荷包蛋、粉条和一个八角，大火烧开后再继续炖10分钟。

3.十分钟后再放入海参、鹌鹑蛋和一把猪肉卷，然后继续炖5分钟左右，炖至猪肉卷变色后即可关火，出锅前撒上香菜段即可。