在橄榄油的营销宣传上，商家都会不约而同告诉消费者——“橄榄油不适合高温烹饪，这样容易产生毒素”。实际上，这句话也是不对的。橄榄油本身含有单不饱和脂肪酸，在高温中也不易变质，它最高可以承受210度，所以适合于高温烹饪。

不过，我们在做中餐常常用到的煎、炒、炸方式，铁锅在炉火上的温度，一般都在300度左右，这如此高温的情况下，橄榄油含有的橄榄多酚、单不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，会快速地损耗流失。这样使用橄榄油，不仅营养大打折扣，而且还白白浪费钱。

橄榄油最简单的使用方式，就是用来做凉拌沙拉。除此之外，橄榄油也适用于做热菜，你想想看，西方人也不是一日三餐吃凉拌菜吧。在做意大利面时，在面条出锅时浇上一小勺橄榄油，这样不仅让菜式口感顺滑，而且还能增香提味，让味觉瞬间提升一个层次。这种做法既不会破坏橄榄油的营养成分，而且还保留了原先的滋味。这种使用方法，类似于我们用到的香油，都是用来给菜肴提味。

朋友们，你们吃过橄榄油吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！