很多人不知道腌制这种酱油辣椒，用什么辣椒最好？

腌制酱油辣椒不需要选用颜色很漂亮的辣椒，因为经过酱油的腌制以后，再漂亮的颜色都会变得很难看。虽然腌制酱油辣椒对颜色没有要求，但我们还是要选用口感比较好，辣度适口，肉质较厚的新鲜辣椒，青辣椒或红辣椒都可以用。

辣椒腌制前的处理方法

选好的辣椒首先用清水淘洗干净，摊放在阳光下晾干辣椒表面的生水，然后切掉辣椒梗等不可食用的部分，再纵向划开一条口子，这样能缩短辣椒的腌制时间，让辣椒在短时间内快速入味。

你也可以不去梗，不划口子，把辣椒洗净，晾干表面生水后直接整只的腌制，这样也行，但需要适当延长辣椒的腌制时间。

大家是不是感觉到这道美食的制作方法非常的简单，其实主要的就是辣椒和调味混合就行，而且只需要在最后收尾的时候适量的添加一下白酒就可以了。而且这道美味的美食更是可以让人有着非常好的食欲，当然能让平常吃一碗米饭的人，直接变成吃三碗米饭的人。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。