无油的凉拌菜，吃起来又脆又清爽，有洋葱味没有呛辣味，洋葱因为泡过冰水，甜味更明显，酱汁虽然无油却很顺口

预备食材

切好的洋葱3碗（吃饭碗）

柠檬汁适量

柠檬皮屑适量

柴鱼片适量

酱汁⋯⋯

酱油2大匙

开水4大匙（可增减）

糖2大匙（可增减）

步骤

1洋葱我喜欢买中型大小的吃起来纤维很嫩～

2记得～洋葱整颗先冰过或去皮后泡冰水再切才不会泪流满面～ 要切越薄片越好吃～泡冰开水喔～

3泡过冰开水的洋葱片会变透明，呛辣味会变淡，甜味更明显～ 切太厚片呛辣味不易流出，泡冰开水的时间要拉长，泡好时较不会变透明状～

4准备好酱料～ 泡冰开水的洋葱沥干拌入酱料、柠檬汁、柠檬皮屑～ 吃法可分成两种～（以下纯属个人口味）～ 酱油 糖 柴鱼片～吃起来很日式料理～ 酱油 糖 柠檬汁 柠檬皮屑～吃起来很泰式料理～可再加柴鱼片又是另一种口味喔～

5酱汁的咸、甜、酸口味可依喜好调整～ 柴鱼片要食用时再加入口感较好～ 冰开水尽量沥干，才不会稀释酱汁的味道～ 加不同的食材呈现出来的口味不同，可以自己试试决定自己想吃的口味～