在全球倡导低碳经济、政府挥重拳执行节能减排政策、居民绿色环保意识增强、能耗成本增大等综合影响因素下，餐饮老板们不得不紧随趋势积极寻找节能减排的厨房烹饪设备！

那么燃气灶、电磁灶、柴油灶能耗差别有多大？哪个更省钱？今天我们就从能耗这个角度，将燃气灶、电磁灶、柴油灶进行对比，帮大家分析一下！

一、能效

燃气灶：能效30%

电磁灶：能效80%

柴油灶：能效30%

燃气灶、电磁灶、柴油灶它们在设备加热原理和设备能源利用率上有很大不同。

燃气灶、柴油灶是靠燃料与空气混合燃烧释放热量先给锅体加热，再通过锅体给食物加热，其大量的热量是跟随烟气排放到空气中，真正用于食物烹饪的热量仅为燃烧释放热量的30%左右；而电磁灶发热原理是通过整流电路将交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，锅具置于交变磁场其铁分子做高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，锅具产生的热量直接对食物加热，能源利用率高，电磁灶的能源效率在80%左右。

二、能耗

燃气灶：8541公斤

电磁灶：32850kw

柴油灶：8578公斤

说明：

1、我们以炒相同菜料、菜量所需热量为衡量标准

2、常见商用电磁灶的功率为15kw,由于能效在80%左右，所以实际功率在12kw左右。

3、常见商用燃气灶、柴油灶的能效在30%左右，所以以电磁灶实际功率为参照，燃气灶、柴油灶的额定功率应在50kw左右。

燃气灶年度能耗计算

燃气灶功率:

50kw

热值转换：

1m³=2.17公斤液化气产生100MJ热量

1度电产生3.6MJ热量

每日能耗（6小时计算）：

50kw*3.6MJ*0.0217公斤/MJ*6小时=23.4公斤

每年能耗（365天计算）：

23.4公斤*365天=8541公斤