火山石有很多的小孔，透气透水性能好，被很多吃客用来做烧烤。按照公开的说法，“俗称浮石或多孔玄武岩，是一种功能型环保材料，是火山爆发后由火山玻璃、矿物与气泡形成的非常珍贵的多孔形石材，火山石中含有钠、镁、铝、硅、钙、钛、锰、铁、镍、钴和钼等几十种矿物质和微量元素，无辐射而具有远红外磁波。”

云南是火山石的主要产地，集中在温泉遍地的保山腾冲。火山石功能强大，上得厅堂——可以做地砖、围墙，下得厨房——现在要说的烧烤就是例证。前些年开始，爱种兰花的云南人还用它来种花。真正的全能型选手。在亲自尝试之前，我也没想到可以用来做菜——吃客的智慧真是无穷无尽，宛如宇宙的边界。

前几天吃了一顿，效果不错，而且做法简单、天然。

找一块火山石，条形、圆形都可以。使用之前先用水浸泡，算是给它洗澡。开工之前再擦一下，省得火山石吸进去的一些东西又被释放出来。

一加热，火山石迅速就其反应。卫生起见，还是等它多冒几次泡，多擦几次再正式进入烧烤环节。

火候一到，立即上菜。卖相、口味都是一流。

随便找个地方，搭一个简单的灶就可以做——和火山石成“几”字形即可。柴火最好使用木柴，这样就是一套原生态大餐。

火山石烧烤，值得一吃。