国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天，我再来给大家教一个面食做法，食材很简单就是随处可见的面条，你们一定会想，面条除了做汤面、拌面、凉面等，还能翻出什么花样呢！？今天我就要教你们一个，把面条变成外酥里嫩的小饼的方法，来和我一起学学这道面食吧，你绝对会爱上的！
【面条鸡蛋小饼】
【基本食材】胡萝卜半根，大红辣椒，鸡蛋2个，食盐，面条，胡椒粉，葱，面粉,一次性手套
【基本步骤】
1.首先，清洗干净一根胡萝卜，用削皮器将外皮销掉，我们这里只用半根就够了。先将胡萝卜切成片，再切成碎丁，全部切好后，放入盘中备用。大红辣椒洗干净，将辣椒把把去掉，切开后将辣椒籽去掉，然后将辣椒先切成长条，再切成小丁备用。洗干净的葱，切成小葱花，待用。最后取出一个碗，在里面打入两个鸡蛋，用筷子快速的打散并搅拌均匀，备用。
2. 取一口干净锅，倒入倒入清水后加热，在锅中放入一点食盐。等水烧开后，在锅中放入面条，然后用筷子不停的抄面条，否则面条会粘锅或者成坨了。等面条飘在汤中并且汤也开了，记得倒点清水在汤中，然后让汤再次煮沸，直到面条煮熟。在不确定是否煮熟的时候，就用筷子挑一根出来尝尝，也可以的。
3.煮熟的面条捞出来，先捞进装有凉水的盆中，给面条惊一下。等面条过凉了以后，把盆里的水倒掉，留下面条。将我们准备好的鸡蛋液淋在面条上，再加入适量的食盐和胡椒粉，还有我们准备好的红辣椒丁、胡萝卜丁还有葱花，全部倒进碗中，最后还要加入两勺面粉。
4. 带上一次性手套，用手将面条和加进去的配料抓拌均匀，在面条慢慢变粘时，将所有的食材搅拌在一起了。不要脱手套，继续工作，抓一小把拌好的面条放在手中， 左右两手一起配合，将面条整理成饼状，放在盘中待用。切记，不要把面条饼捏的太瓷实，要不不好吃了！将所有的面条都这样抓成饼状，摆整齐备用。
5. 准备一个电饼铛，先开小火预热，用刷子在电饼铛底部刷上食用油，等电饼铛热起来了，然后把我们做好的面条饼坯放进去，把饼坯依次摆开，一次能放几个就放几个。再用刷子给饼坯上也刷上油，盖上盖子，开小火，烙5分钟。时间到，打开盖子，用铲子将饼子翻个面，再继续盖上盖子烙5分钟。时间到，两面就都烙熟了，关火出锅，你就可以闻到香喷喷的味道，吃起来也酥脆鲜香，让人欲罢不能呦！
【爱心小贴士】
- 煮面条的时候要注意，手工擀面和挂面煮起来是不一样的。挂面比较干，在煮的过程中，要在沸腾的汤中点清水，盖锅盖焖煮两三次面条才能煮熟。而手工擀面煮起来比较快，不用点水那么多次。多用肉眼观察，就会发现其中的区别。
- 大家学完了，有没有觉得，这个方法用来解决吃不完的面条，也是个好方法！不过，就怕家里人都爱上这个吃法，每天都有剩面条呦！
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