导语：做烙饼，不放酵母不用开水，教您详细做法，每张饼都柔软层次多

烙饼是一种家常面食，一般北方人都会做，即使不会做或者不想做，也可以轻易到外面买到烙饼，而南方人恰恰相反。我是一个北方人，现在在南方，发现身边有很多南方人也喜欢吃烙饼，想吃却买不到或者想做毫无头绪，其实做烙饼没有多难，只要懂得详细做法，掌握其中的窍门，便能轻松做出好吃的烙饼。

说到烙饼，简单来说就是将面团揉好，再做成饼胚放进锅里烙熟就可以了，不过说起来容易，做起来还是有讲究的，比如和面要冷水还是热水？面团要软还是要硬？饼胚怎么做层次多？烙饼需要多长时间？等等，这些都需要一一弄清楚。

做烙饼并不只有一种做法，但最好吃最好制作的烙饼，我个人认为这样做更好，做烙饼，不放酵母不用开水，教您详细做法，每张饼都柔软层次多！

有人做烙饼用酵母，这样做出来虽然柔软，但吃起来不筋道，和不用酵母烙的饼还有些差距，也有人做烙饼用开水，这样做出来也挺柔软，可也不是最好的口感，不太明白的话，可以亲手尝试一下做个对比。

下面我来给大家分享一下做烙饼的具体步骤，按照这个方法来做，人人都可以做好，快来看看吧。

烙饼的制作步骤：

首先给碗里加开水，再加入凉水，兑成不烫手的温水，这个温度没有测过，只要刚刚不烫手就好。

再给面盆里倒入适量面粉，加一个鸡蛋搅拌，再将温水慢慢倒进面粉里搅拌，拌到没有干面粉是面絮，面絮要湿一些，这样才可以做出一个比较柔软的面团，如果面絮太干，再加少许水搅拌，总之面团不能硬。