▲ 高端大气的大连海胆饺子。摄影/fitshoot，图/汇图网

-风物君语-

好吃不过

东北饺子！

饺子，是东北冬天的符号。

东北人想要吃速冻饺子，不用冰箱，饺子包裹好放在户外，天然冷冻，拿个簸箕之类的器具翻晒饺子，就和照顾粮食蔬菜一样自然。

▲ 在东北冬天的室外，一小时就能出品“速冻水饺。摄影/邱会宁

饺子，是东北人的饭桌之光。

东北人有多爱饺子？饺子就酒，唠嗑一宿，一会儿“上车饺子下车面”，一会儿“在天愿做比翼鸟，在地愿吃酸菜饺”，东北人的幽默豁达，在小小饺子上淋漓尽致，当然别忘了最有名的那句——“舒服不过倒着，好吃不过饺子”！

▲ 饺子里，不仅有馅儿，还有年味。图/视觉中国

寒冬腊月，许多东北农村人家都要“*年猪”，为做年菜准备肉料，也为了包饺子，每年立冬、冬至、大年三十、初一、破五……都是“应该吃饺子”的特殊日子。今儿北方的小年夜，自然少不了美美吃一顿饺子！

饺子是大多北方家庭过年的压轴大戏，在东北，过年吃饺子就更讲究了，要么子时前需包好“隔夜饺子”，年年有余；要么是酸菜饺子，“拴”宝进财；要么是芹菜白菜饺子，“勤”快百财。