今天是立夏。从立夏开始，整个夏天都要注意养心。具有养心功效的食材，我们常说的就有百合。市民也很喜欢买百合回家，随搭配食物的不同，将百合制作成不同的茶点、汤饮等。

东莞市名医、市中医院治未病科健康调养咨询门诊及健康宣教区主任、主任中医师王文辉说，百合不但作为一种食品被人们所喜爱，而且作为一种中药，对人体具有治疗和保健作用。但是百合也不是随便吃的，下面就让王文辉来教教大家如何用百合。

百合能滋养润肺止咳养阴清热

王文辉说，鲜品百合中含有各种维生素及多种生物碱。

百合甘寒滋润，质厚多液,有滋养润肺、止咳、养阴、清热、安神、利尿等功效，“多用于肺燥咳嗽、咯血和热病之后余热未消，以及气阴不足而致的虚烦惊悸、失眠、心神不宁等症。”王文辉说，百合的用途很广。

咳嗽、哮喘的老年人服后可润肺止咳，神经衰弱和失眠患者服后可宁神镇静，并能利尿消肿，也是慢性支气管扩张、结核病、肺癌患者较为合适的食疗佳品，对低热，烦躁、失眠患者也甚适宜。同时，也可用于治胃病、肝病、贫血等。

王文辉说，百合也常用于心火肺热引起的皮肤病，如湿疹、皮炎、疮疖、痱毒和痤疮等。食用百合不但可起辅助治疗作用，对于因内热引起的大便秘结，小便赤热，服用百合有清内热，利二便的功效。

百合不是谁都适宜食用

食用百合，也很有讲究。王文辉说，视其不同的用途，有不同的服用方法。

如果用于食用，多以鲜品为主，也可用其干品。先除去其须根，洗净，剥取鳞片，以水浸泡一些时间，其间多换几次水，以减轻其苦味。可以单独蒸食，每次10～30克；也可与米同煮，煮成粥食，或配其他药品、食品，煮成汤或糕点等食用。此外，鲜百合也常常与其它蔬菜烹饪为菜肴。

如果是用作药品，则内服主要入汤剂，每次10～30克。如用于润肺止咳则多蜜炙用，而用于清心安神则多生用。

百合虽好，也不是谁都适宜吃的。王文辉提醒，百合药性偏于寒凉，有一定的滑肠通便作用。对于素来脾胃虚弱、肠胃虚寒、经常腹泻的人，就不宜用百合，以免引起或加重腹泻。并且，百合虽然能用于咳嗽人群，但主要用于阴虚之慢性咳嗽，而不适宜用于一般的风寒咳嗽。（记者 李春燕）