1.先用勺子将小鲍鱼肉和鲍鱼壳分离，去掉鲍鱼后面绿色的内脏部分不要，再用干净的牙刷仔细将鲍鱼肉刷洗干净备用；然后取一段大葱切葱段备用，适量姜切末备用。

2.起锅加水，烧至60度左右后关火，放入清洗干净的小鲍鱼烫一下，大约浸烫2分钟后捞出小鲍鱼肉过凉水，并沥干水分备用。目的是为了给小鲍鱼肉去腥，另外，小鲍鱼的口感也会更好。这一步注意水温不可过高，否则小鲍鱼肉会煮老，反而影响口感。

3.起锅加油，油温5成热时放入葱段和姜末翻炒，煸香后放入小鲍鱼肉继续翻炒，翻炒片刻后加入一勺黄豆酱，继续炒出酱香味后再加入少许食盐、适量的海鲜酱油、一勺白糖、少许米醋和料酒，然后翻炒均匀后关火，出锅装盘即可。

这样炒出的小鲍鱼肉又鲜又嫩又入味，鲜美又解馋！女人春天不要错过这道菜，随手一炒就特香，滋阴润燥，营养好吃还不上火。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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