简单的说，开放式三明治，就是不用夹，在面包片上摆满你喜欢吃的一切，面包片吸饱了汁水和油脂，既入味，看着还美丽。

虽说是可以开放性自由创作，但是想好看 营养均衡，还是有讲究的。研究搭配三款，推荐给你。

最近超火的牛油果，开胃的柠檬汁，煎得微微焦边的火腿片，等待一个流心呼之欲出的水波蛋，轻轻一切，橙红的蛋液浇在整片面包上，像个流淌的太阳，再配上一杯爽口带劲的苏打咖啡，是我最喜欢的搭配，太精致了，感觉不好好过这一天，都对不起这顿早餐。

那就预祝你，明天也有个幸福的早晨。

牛油果水波蛋三明治

1、1个牛油果去核后挖出果肉，加入1勺柠檬汁、少许黑胡椒和少许盐，压成泥备用。

*加入柠檬汁不但能调节口味，还可以防止牛油果氧化。

2、取一口有深度的锅，加入8分满的水煮沸。关火后，迅速用筷子在水中搅出漩涡，向漩涡中间打入一个鸡蛋（我用的可生食的兰皇蛋），盖上盖子焖2分40秒，然后捞出水波蛋备用。