由于鸡肉物美价廉，深受人们的喜爱。不管是炒着吃，红烧，还是煲汤，都很美味。但是关于鸡肉的一些部位，人们都有自己的看法。有些人喜欢吃鸡皮，表示鸡皮吃起来很香，又可以烤又可以炸。也有人表示，鸡皮里面都是脂肪，并且里面还有毒素，吃了会伤身。

其实关于鸡身上哪些地方能吃，哪些地方不能吃，一直都很有争议。今天不妨就一次说清楚，也避免鸡身上的一些“宝贝”被白白浪费了。

【鸡脖子特别脏，不能吃？】

正确√

很多人喜欢吃脖子，觉得这个地方的肉质比较有嚼劲，很适合当下酒菜。但是鸡脖子和鸭脖不同，鸡脖子比较细，并且周围有非常多的淋巴腺体和血管。这些淋巴很可能含有较多的病菌和细菌，包括鸡身上的一些毒素也可能堆积在过滤的淋巴里面。如果你喜欢吃鸡脖子，还是尽早改了为好。如果实在是嘴馋，也应该将脖子上的淋巴，也就是一些小疙瘩都取干净了再吃。

【鸡屁股脂肪多，腺体脏，不能吃？】

正确√

鸡屁股上有一块肉比较肥嫩，烤着吃味道很香，在中国台湾也将鸡屁股作为特色小吃。但是，鸡屁股上有腔上囊和尾脂腺。这两个部位都可能含有较多的细胞残留，以及一些没有被完全*灭的病原体。经常吃鸡屁股，对人体也是不利的。

尤其是不建议大家将自家买回来的鸡屁股留下来吃，在不正确的处理手法下，更容易残留一些可能伤害健康的物质。如果一定要吃，也要将鸡屁股完全处理干净，避免残留一些腔上囊和尾脂腺。

【鸡翅尖是注射药物的部位，不能吃？】

错误×

在养鸡场确实存在给鸡注射抗生素的问题，注射的部位也更多的会选择在翅尖。但是这些药物是为了避免出现大范围的鸡瘟或者病害，出现病鸡。在注射这些药物后，药物会迅速地扩散到鸡的全身，并且随着正常的排泄而被代谢掉。而所谓的鸡翅尖可能残留药物的说法是没有依据的。如果你想吃，也是可以吃的。

面对鸡身上的3个让人“犹豫不决”的部位能不能吃的问题已经解决了。接下来还想和大家分享自己身上的2个宝贝，很多都被白白浪费了。

鸡肚子里的黄油，实则营养丰富

在很多乡村散养的鸡身上都会有一块厚厚的黄油。剖开鸡肚子后，能够看到这层黄油包裹在鸡腹腔内。有些人以为这是鸡腹中的食物残渣，直接用水冲洗掉了。事实上，这是老母鸡中的“精华”。

只有在采用稻谷、野菜等食物喂养出来的鸡，才会出现这种“黄油”，并且在喂养时间越长，长出黄油的量越多。在鸡身上看到这种黄油，说明这只鸡的品质是非常高的。

将这些黄油取出，炼成鸡油，在炒菜或者烧汤的时候都可以代替普通的食用油，能够产生更加浓郁的香气，增加食欲。在煲鸡汤的时候，直接将黄油放进去，也能产生鲜香的味道，营养也会更加丰富，这也是一种宝贝。

鸡内金也是一宝，能消食健胃、预防结石

鸡内金就是鸡胗外面的一层黄色的薄片。将它清洗干净后晒干，就能作为一味药材。民间也有“一两鸡内金，二两金”的说法，当人们出现积食、消化不良时，用鸡内金研磨成粉后冲水喝，就能起到很好的消食效果。而且鸡内金对于溶解肾结石、预防结石也有好处。

此外很多人不知道的是，鸡内金性甘、平，对于改善胃火旺、脾火旺、肝火旺而带来的口疮也有较高的效果，能够降火滋阴，缓解上火引发的口疮疼痛。

鸡身上不仅仅能吃肉，还有腹中的黄油和鸡内金也都是宝贝，只是很多人都不了解，白白浪费了。如果你家也有这种品质比较好的“黄油”鸡，可以按照前面提到的方法来保存鸡油。鸡内金也不要随便扔，在一些情况下也能发挥意想不到的好处。

鸡身上的3个部位备受争议，而经过研究后也发现，鸡屁股和鸡脖子确实不适合吃，可能会给健康带来不好的影响，而鸡翅尖其实很普通的鸡肉没什么区别，如果你实在不放心，也可以不吃。

参考资料：

1、鸡身上8个部位毒素超多，最好少吃·北青网·2021-5-18

2、鸡翅尖、鸡屁股、鸡杂……鸡身上哪些部位不能吃？·丁香养生·2019-9-9