随着天气越来越冷，市面上的蔬菜也是越来越少，要说这个时候最多的就是白菜和萝卜了，它们不仅价格便宜，新鲜度也是非常高的，而且放到家里也非常耐保存，所以不少人都会选择买很多白菜萝卜回家食用，一般除了制作新鲜的菜品之外，不少人还会将萝卜腌制起来，也就是在冬季人们常吃的腌萝卜，经过腌制后的萝卜吃起来又香又脆超入味，也是受到了很多人的欢迎。

虽然腌萝卜吃起来又香又脆，但并不是每个人都能够腌制出同样的口感，而且腌出来的萝卜吃起来不香，为此不少人也是非常的烦恼，如果在外面超市买，可里面调料的添加让很多人都不放心，那么到底该如何在家腌制萝卜呢！并且还要腌制出来好吃。

可能在很多人的认知当中，想要萝卜腌制出来爽脆或者入味的话，最为关键的就是放盐，或者用白开水来腌制，可这两种做法步骤非常的繁琐，制作起来也比较麻烦，可能还会因为掌握不了食盐的量，导致萝卜腌制出来不好吃，那么今天小编就给大家分享下，腌萝卜家常做法，不用盐不用水，只需简单3步，又香又脆超入味。

【腌萝卜家常做法】

第一步，首先将买回来的萝卜放到清水当中洗净，接着用刀去掉萝卜皮再改刀切成条状备用，如果想要腌萝卜的颜色更加好看，还可以往里面加入一根胡萝卜进行调色，然后把切好的白萝卜和胡萝卜放到大盆当中，往里面撒上适量的白糖，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制6个小时以上，或者直接晚上开始腌制，这样腌制出来的效果会更好。

第二步，把腌制出来多余的水分倒掉，再把准备好的生姜洗净切片，大蒜去皮切成两半，干辣椒从中切段，接着将切好的食材全部放到盆中，用筷子将其搅拌均匀，继续腌制2个小时，这样萝卜吃起来还会带有一点微辣，那么在腌制的过程中，最好是将萝卜翻动几下，这样就可以让它腌制的更加均匀。

第三步，将腌制好的萝卜取出，往里面加入少许的生抽进行调味和增味，不过使用量不要太多，不然腌制出来的萝卜颜色就会黑乎乎的，看起来让人都没了食欲，将生抽混合均匀后，再用保鲜膜盖上，大概腌制12个小时，这样萝卜基本上就已经腌制完成了，按照这样方法腌制出来的萝卜吃起来又香又脆，超入味，喜欢吃萝卜的朋友不妨按照以上的方法试一试哦！只需要简单3步就能制作完成，不仅简单方便还好吃。