小喜年甄制非绿
第二步,温杯,摇香。利用盖碗余温进行干摇香,激发茶叶香气。
第三步,注水冲泡,第一遍可以采用沿着杯壁逆时针注水的方式,然后立即出汤;之后茶叶全部浸润便可采用定点、稍拉高水线的方式注水,再立即出汤。
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出汤使用的公道杯最好是透明的公道杯,这样比较方便观察茶汤。还需要注意的是,毛峰茶大多比较细嫩,出汤后建议揭盖,防止闷坏茶叶。
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第二种,玻璃杯泡
使用玻璃杯冲泡的话,建议采用中投法,茶水比一般为1:40~1:50,下面是具体的冲泡步骤。
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第一步,温杯,倒入占杯约1/4的开水,水温可略高,90~95℃为宜,因为水温高更有利于激发茶香。